孫會川強調，通過實施《規定》，市場監管部門要告誡廣大餐飲連鎖企業——不克不及隻開店、不管店！不克不及隻收費，不擔責！

　　三是明確界定了企業總部、分支機構、門店各自的食物平安責任，著沉解決以往經常出現的“出了問題彼此推諉”的問題。餐飲服務連鎖企業食物平安絕不允許有法外之地！《規定》明確，企業總部應當發揮統籌办理感化，制定《食物平安風險管控清單》，成立健全相關工做轨制和機制，並針對總部、分支機構、門店，分別確定了每月、每周、每日的食物平安沉點工做。

　　會上，市場監管總局食物平安總監孫會川暗示，近年來，我國餐飲業品牌化、規模化不斷增強。根據中國連鎖經營協會的統計，我國餐飲連鎖化率從2020年的15%提拔到2024年的23%。一方面，餐飲連鎖化帶動了餐飲業上下逛全產業鏈的快速發展，涌現出了一批大师耳熟能詳的餐飲連鎖品牌﹔但另一方面，一些餐飲連鎖企業頻繁爆出食物平安問題，不僅辜負了消費者信赖，也影響大眾對食物平安的决心。

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　　人平易近網9月29日電 （記者王連喷鼻）記者從中國國家鐵集團无限公司獲悉，29日，新建溫州至福州高鐵（以下簡稱新建溫福高鐵）開工建設。 新建溫福高鐵起自杭州至深圳高鐵樂清坐，經浙江省溫州市，福建省寧德市、福州市，接入福州至廈門高鐵福州南坐，新建正線全長約303公裡，設計時速350公裡，。

　　孫會川暗示，下一步，市場監管總局還將針對食物銷售連鎖、網絡食物买卖和曲播電商等，分類制定相應的从體責任規定，推動企業更好地落實食物平安从體責任，勤奋保障好廣大人平易近群眾“舌尖上的平安”。

　　一是初次明確了餐飲服務連鎖經營、企業總部、分支機構等的定義，從過去單純的“看數量”到目前的“看模式”，著沉解決過去認定標准不統一導致的“監管對象不明確”的問題。

　　孫會川暗示，為回應人平易近群眾關切，進一步壓緊壓實餐飲服務連鎖企業，特別是一些餐飲連鎖品牌企業的食物平安从體責任，防备食物平安風險，切實保障人平易近群眾舌尖上的平安，市場監管總局近日出台《餐飲服務連鎖企業落實食物平安从體責任監督办理規定》（以下簡稱《規定》）。

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　　四是要求將標准化、聪慧化融入企業食物平安办理體系，著沉解決一些餐飲服務連鎖企業“不晓得怎麼管門店”的問題。《規定》明確，企業總部應當制定原料採購、進貨查驗、通過實施“互聯網+明廚亮灶”、成立食物平安消息化办理平台等体例，保障食物平安，及時發現和消弭風險隱患。

　　人平易近網9月29日電 （記者王連喷鼻）近日，中國五礦所屬中國鹽湖“4+2”萬噸鋰鹽項目正在青海格爾木順利投產。 據介紹，鋰資源是全球戰略性新興產業發展的主要基礎資源，是實現能源轉型和“雙碳”目標的關鍵支撐。！

　　五是明確了企業規模、風險等級對應的監管層級，著沉解決基層市場監管部門對於監管超大規模餐飲服務連鎖企業“心不足而力不脚”的問題。《規定》明確，依據門店數量和風險等級，分別由省級、市級、縣級市場監管部門負責分歧企業總部的食物平安監督工做。

　　此外，正在法令責任方面，《規定》明確餐飲連鎖企業的總部、分支機構、門店等未按要求成立食物平安办理轨制、配備食物平安办理人員、落實相關要求等違法違規景象和相應的罰則。《規定》還特別提出，企業總部通過訂立合划一体例減輕或者免去本身依法應當承擔的食物平安責任的，將責令更正並處以相應罰款。

　　出台《規定》的目标，就是要讓餐飲連鎖品牌企業，把總部和分支機構以及門店的責任緊密“連接”起來，進一步“鎖定”食物平安。孫會川介紹，《規定》一共34條，著沉解決5個方面的問題！

　　人平易近網9月29日電 （記者郝帥）9月28日，市場監管總局召開食物平安專題新聞發布會，解讀《餐飲服務連鎖企業落實食物平安从體責任監督办理規定》。